Production de kiwis

L’Italie en représente le premier producteur mondial pour le nord de l’hémisphère. Cultivés sur la base de la méthode de production intégrée, leur variété la plus célèbre est l’Hayward, à chair verte ou jaune, très appréciée sur les marchés du monde entier. Les kiwis sont disponibles de novembre à avril.

Le kiwi est un fruit rafraîchissant, désaltérant et diurétique. C’est l’un des 10 aliments qui contiennent le plus de vitamine C, celle-ci étant considérée comme essentielle pour une fonctionnalité correcte du système immunitaire et comme un puissant antioxydant. Le kiwi possède également un bon contenu en fibres, substances fondamentales pour combattre la constipation. C’est un fruit qui mûrit après la récolte, en le conservant à température ambiante et, éventuellement, à proximité de fruits comme les pommes ou les poires, qui l’aident à mûrir. Lorsqu’il a atteint une maturité optimale, il représente un excellent snack naturel, coupé en deux et dégusté à la petite cuillère.